VITAMINOK, ÁSVÁNYI ANYAGOK ÉS RENGETEG ROST: ERRE VAN MOST SZÜKSÉGE A SZERVEZETNEK, AMELY KI VAN ÉHEZVE A "ZÖLD" ÍZEKRE!!!

 HÓNAPOS RETEK: FITTÉ TESZI A GYOMROT

Ez az egyik legjobb immunerősítő és salaktalanító zöldség. C-vitamin, mustárolaj és egyéb illóolajok találhatók benne, ezek hatékonyan támogatják az epetermelést és -ürítést, így segítve az emésztést. A retek a bélmozgást is serkenti, fertőtlenítő hatása miatt pedig különösen jó szolgálatot tesz a bélflórát károsító baktériumokkal és gombákkal szembeni harcban. 

RÉPA: ÓVJA A SZEMET

Minél erősebb a színe, annál magasabb a bétakarotin - tartalma. Az ebből képződő A-vitamin nemcsak a látóerőt javítja, de az erek falát is védi.

Az  A-, E-, D- és K vitaminok hasznosulásához szükség van kevés zsíradékra, ezért a répát jobb, ha nem nyersen, hanem felkarikázva kevés olajon megpuhítva fogyasztjuk!

 FEJES SALÁTA:  VITAMINBOMBA!

Sok karotint és B-vitamint tartalmaz, és igen jelentékeny a C-vitamin-tartalma, ezért különösen ajánlott a fogyasztása kora tavasszal, amikor a szervezet vitaminraktárai már kiürülőben vannak.

 KARALÁBÉ:  SOK OLDALÚ

Minél fiatalabb a növény, annál magasabb az ásványianyag- és a vitamintartalma: többek között magnézium, kalcium, szelén, jód és kálium is van benne. A zsenge karalábé nagyon finom nyersen. Persze, egész évben felhasználható: a húsleves nélkülözhetetlen kelléke, töltve is finom, és vegyes finomfőzelék is készülhet belőle

 SPENÓT:  NYERSEN MÉG JOBB

Kimagasló mennyiségű ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, emellett vitaminokban is bővelkedik. Bár a legtöbben főzeléket készítenek belőle, salátaként nyersen is fogyasztható, párolva pedig igen finom köret lehet. Nagy mennyiségű vasat tartalmaz, ám ennek nagy része nehezen felszívódó formában van jelen a spenótban, ráadásul a benne lévő oxalátok is gátolják az ásványi anyag hasznosulását.